Aphrodisiaque sauce !Le couleur vert, les feuilles de basilique , de la terre de Ligurie et le symbole de Genova. Après , nous pensons à la sauce froid, tant aimé de italiens , diffuse en entière monde. Quel goût peut -il avoir ? Bien sûr de basilique, pignons de pin,…… Nous avons besoin de connaître pourquoi est-il savoureux et simple de faire. Pour un gourmand des pâtes ne pas pouvoir privé de pesto ( sauce)de Genova! Nous débutons avec les compositions : Le basilique- 25 les feuilles, l’huile extra vierge de olive -50 ml, le fromage( pecorino)-15 g, l’ail ½ pièce, les pignons de pin. Le important pour le sauce de qualité est les feuilles de ne pas nettoyer avec l’eau, se préféré de nettoyer avec le matériaux molle. Nous prenons un mortier, en brogeant le ail avec le 5 g de sel( grand),en ajoutant les feuilles de basilique , mélangeant à sinistre et à droit fin se obtient un liquide vert brillant. Belle couleur ! Le goût ?Lent, lentement se ajouter avec le pignons de pin, le fromage mélangeant fine se obtient une crème et à la fine vient ajouter l’huile extra vierge de huile pour avoir une sauce homogène, prêt. Simple de manger, bon et appétissant avec la pâte . Mangeant nous oublions de pâte avec le pesto de Genova !
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