De la pucino( vinul antichității) se ajunge la Prosecco de astăzi, la care marele scriitor , filosof naturalist Plinio îl face cunoscut în cartea sa” Naturalis historia” pentru virtuțile sale regale de gust în sărbătorile imperiale. Pentru proprietățile sale benefice , dote medicinale , este apreciat și de Livia , soția imperatorului Augustus. Nu sunt puține cuvinte sau nu lipsesc gândurile când gustăm un pahar de Prosecco! Este vinul selectat, rafinat pentru a intra în Patrimoniul Umanității ! Îl privești și stai gândind la culoarea sa aurită de un gust unic printre vinurile din lume. Eh, în acest fel Prosecco îi sunt adăugate și alte denumiri cum DOCG și DOC devenind unul din cele mai vândute vinuri din lume( producție de 8000 cantine vinicole, 269 case spumante pe piață, 330 milioane de sticle pe an). Cu anul 2020 ,Prosecco  intră cu o nouă tipologie de culoare roz obținută din struguri de viță Glera și Pinot nero. Terenurile pentru Prosecco sunt colinele din Conegliano, Asolo și Valdobbiadene, regiunea din Friuli, Venezia Giulia. Principalele vițe de vie din care se obține vinul prețuit ( Prosecco) este Glera, plantate pe terenurile de înaltă dotare hidrică și turboase. Vinul are trei tipologii ( Prosecco, Spumante, Frizzante) de culoare galbenă, miros fin și gust proaspăt( răcoros). Se prezintă sub formă  de brut, extra-dry și dry recomandat  la mâncăruri de crustacee, aperitive și pește. Având un gust unic și proaspăt nu trebuie să lipsească de la masa voastră. Sănătate!