La galette des rois

 Oh ,là là à la française!

Întotdeauna în preajma sărbătorilor ne gândim la un dulce, fie prăjitură, fie, tort, fie cozonac. De data acesta avem un dulce à la française ” la galette des rois” tipic franceze  cu crema de mandole  pentru a  sărbători regii( magii). Este făcut special pentru ziua de Bobotează în cinstea magilor care sunt prezenți la nașterea lui Isus. În Franța se vinde cu o coroană aurită de carton pentru a omagia regele pentru o zi. Voilà! Bun și gustos! În același timp , apreciat!

Cum îl preparăm?  Luăm o foaie de prăjitură bisée, (trebuie să aibă două discuri) , pe o hârtie de cuptor se penează bordurile cu ou zbătut în late pentru a se lipi după adăugarea cremei . Uf, am ajuns la cremă. Încet, încet preparăm crema din ( 125 g faină de mandole, 100g unt topit, un strop de aromă de mandole sau rom, 100 g zahăr, 2 ouă și puțină sare)sau alte versiuni de cremă( fructe roșii, mere, mandarine, marmeladă, cremă de ciocolată) totul se amestecă, se zbate cu aparatură electrică( bine înțeles), gustând și zâmbind pofticios. Pentru galette luăm două foi de prăjitură brisée ( sub formă de discuri) un ou și două linguri de lapte pentru a se penala bordurile. Să nu uităm de elucidare, aspectul și gustul dulce( 40 g de zahăr și 40 ml de apă, totul se fierbe pentru a se transforma într-un sirop). Să nu uităm de o mandolă sau un bibelou în formă de rege care trebuie ascuns în cremă.( Norocul cine îl găsește….).Voilà ! Peste primul disc de foaie de prăjitură punem crema așezată într-un sac special pentru creme în formă de spirală centrat pe discul de foaie de prăjitură , după care se așază cu atenție al doilea disc pentru acoperire presând bordurile date cu ou în lapte cu o furculiță pentru lipitură. La care se fac linii sau forme de frunză obligă pe discul de deasupra fără să îl tăiem( doar aspectuos) penând toată superficia cu ou bătut în lapte. Se pune în frigider circa 30 min, încălzindu-se în prealabil cuptorul la 200 grade, se scoate din frigider făcându-i-se 7 orificii cu un ac pentru a nu deveni un balon. La cuptor se coace circa 30 minute, după care se dă cu siropul de zahăr în prealabil preparat și se menține circa 3 minute din nou în cuptor. La final puțină pudră de zahăr. Cald se poate gusta cu dulceață de zmeură, căpșuni, fructe de pădure… Oh, là là… Rece după bunul plac doar căutând și având norocul ca în felia de tort care o mănânci să găsești o mandolă sau un bibelou mic de rege pentru a deveni  rege încoronat pentru o zi. Deci nu uitați , PENTRU O ZI REGE !!!  Poftă bună!!!!!!!!!!!!!!!!………..Bon appétit!!!!!!!!!!!!………..